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NUTRITION : La nutrition désigne la manière dont l'homme transforme les aliments pour se nourrir. Elle étudie le rôle des macronutriments et des micronutriments. La catégorie des macronutriments regroupe les sucres (ou glucides), les graisses (ou lipides) et les protéines. Ce sont les nutriments dans lesquels l'organisme puise son énergie. La catégorie des micronutriments regroupe les vitamines, les antioxydants et les composés phytochimiques (alimentation végétale). Les micronutriments sont des éléments indispensables à l'organisme dont l'abscence peut provoquer une carence.. | |
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