Jamu : les « élixirs de vie » Indonésiens.

Dans un pays comme l'Indonésie, archipel composé de 17 000 îles, connaître la nature et ses secrets, maîtriser le pouvoir des herbes reste essentiel. Le jamu traditionnel, cet «élixir de vie», tonique à base d'herbes et de racines venu du fond des âges, en fait partie...

Ici, la silhouette de la jamu genong (vendeuse de jamu), personnage familier des villes indonésiennes, portant sur le dos son panier de bouteilles, allant de porte en porte proposer ses mélanges frais, n'étonne personne. Dans les anciennes Indes néerlandaises, maîtriser santé et beauté est un véritable travail, doublé, pour les femmes, d'un entraînement qui remonte à la petite enfance. Les cheveux et la peau requièrent une attention particulière.

Vitalité et endurance

Le jamu a quatre fonctions principales : guérir, prévenir, soulager, migraines et douleurs, et corriger les mauvais fonctionnements de l'organisme. Comme en médecine chinoise ou ayurvédique, les Indonésiens considèrent que la beauté extérieure est inséparable du bon fonctionnement de tous les organes. C'est donc sur ceux-ci que le jamu agit en priorité, en apportant au corps les éléments nécessaires à son équilibre.

Près de 80% de la population indonésienne consomment quotidiennement cette "potion magique", pratiquement inconnue au-delà des frontières du pays.

Le jamu est profondément ancré dans la tradition familiale et sa recette se transmet de mère en fille. Traditionnellement, la mère de la mariée offre au jeune couple un coffret de santal contenant des semences, des rhizomes, des épices et des herbes coupées. Les jeunes mariés devront en consommer un peu le premier jour du mariage, puis le replanter dans leur jardin. Ce geste symbolise le dernier effort consenti par la mère pour la santé de sa fille.

Comme l’Inde et la Chine, l’Indonésie possède une médecine traditionnelle qui s’appuie beaucoup sur l’usage des racines, des plantes et des épices. Élixirs de santé et de beauté, les jamus font partie d’une pharmacopée naturelle et ancestrale. Ces boissons « agiques  sont encore consommées quotidiennement dans l’archipel.

Voici deux recettes de jamu incontournables. 

Préparation : Il faut faire sauter 50 g de riz cru au wok, sans huile. Puis mettre à tremper le riz 30 min dans de l’eau. Pendant ce temps, laver et piler 5 graines de parkia biglobosa (néré) et ajouter 500 g de tamarin, 500 g de sucre de palme et 500 g de galanga (gingembre thaï). Après s’être débarrassé de l’eau du riz, il faut mélanger tous les ingrédients. Enfin, ajouter du sucre de palme (ou du miel), un peu de sel et de l’eau à température ambiante. Le breuvage est prêt

Ce jamu, le plus vendu en Indonésie, est concurrencé par le Jamu Cabe Puyang

Bénéfice : Il renforce les muscles et aide à la perte de poids en agissant sur la dilution des graisses. Les Javanaises en font un usage régulier, car là-bas comme ici, la minceur est synonyme de beauté. Les hommes le consomment également pour son effet sur la tonification musculaire. Mais comme il se compose d’ingrédients locaux, difficile de le préparer en France…

Le jamu Kunir Ase a également la faveur des dames.

Bénéfice : Il est bénéfique pour la régulation hormonale et peut être confectionné sous nos latitudes.

Préparation : Il se prépare à l’aide de 50 g de tamarin (sans la peau), 30 g de curcuma (frais si possible), 60 g de sucre de palme, deux citrons verts et un peu de sel. Comme pour les autres recettes, les ingrédients sont pilés au mortier, puis on leur ajoute de l’eau chaude, on filtre, on laisse refroidir et on boit.

A vous de jouer ! 🙂

Esprit Yoga 10.