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Épluchez et hachez les échalotes. Faites fondre le beurre dans un faitout et mettez les échalotes à suer sans colorer. Ajouter les anneaux de calamar, le vin, le fumet de poisson, salez, poivrez et laissez cuire 5 minutes. Ajoutez les autres fruits de mer (noix de saint-jacques, moules, crevettes), la crème, le safran et laissez cuire encore 5 minutes sans faire bouillir. Répartissez les fruits de mer dans les cocottes ainsi que la sauce et servez avec du riz. Accédez à des avantages exclusifs chez nos partenaires aux quatre coins du monde ! Passionnés par les thématiques du bien-être, des médecines douces, du développement personnel et de voyages éco-responsables? Friants de bons plans, réductions, cadeaux et autres goodies ? 

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Hachez finement les échalotes. Faites-les fondre dans 30g de beurre sans colorer. Ajoutez le vin blanc et laissez cuire à petits bouillons 5 minutes. Ajoutez la pulpe de tomates, les herbes, salez et poivrez. Dans une poêle, mettez le restant de beurre à fondre puis ajoutez les écrevisses, débarrassées de leur carapace, et faites-les revenir vivement. Lorsqu’elles deviennent rouges, ajoutez la préparation à base de tomates et laissez cuire 10 minutes. Ajoutez la crème liquide, poursuivez la cuisson 5 minutes avant de servir dans les petites cocottes. Source yoga pratique.

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Le printemps est là. Il est temps de drainer, d’éliminer et de régénérer votre organisme à travers un programme associant le mouvement et le souffle yogique, la respiration et la diététique, régime green diet compris. Un cocktail ayurvédique 100% naturel  pour le faire le plein d’énergie aux beaux jours… Le yoga ne sépare pas le corps et l’esprit (le mental). Ainsi les toxines du corps sont aussi les toxines du mental (vieilles émotions, pensées récurrentes, attachements divers, croyances et formes pensées négatives etc.) et vice-versa. On observe facilement qu’un mental pollué favorise la maladie du corps (ulcère, cancer…) autant de maladies qui trouvent souvent une origine psychologique ; de même, un corps pollué surcharge le mental. Tous les médecins ayurvédiques vous le diront: votre alimentation affecte directement votre mental. La malbouffe, grasse, trop riches en protéines et en sucres, déséquilibrée et toxique entame la clarté et la positivité de l’esprit……

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Lavez les mini carottes et gardez-les entières. Pelez et lavez aussi les autres légumes. Coupez le céleri en cubes de 1,5 cm de côté et les rutabagas en quartiers. Gardez les navets entiers s’il sont petits, sinon coupez-les en quatre. Pelez, dégermez et émincez l’ail. Lavez et essorez la roquette. Dans une cocotte, faites fondre le beurre. Lorsqu’il mousse, ajoutez le safran. Patientez 1 minute, puis ajoutez tous les légumes (sauf la roquette). Mélangez, puis versez le bouillon de volaille. Faites cuire jusqu’à obtenir des légumes tendres, mais encore un peut fermes. Versez alors la crème fleurette et poursuivez la cuisson 5 minutes à couvert. Saupoudrez la roquette hachée et servez. Dégustez ces petits légumes nature ou avec un poisson blanc rôti. Accédez à des avantages exclusifs chez nos partenaires aux quatre coins du monde ! Passionnés par les thématiques du bien-être, des médecines douces, du développement personnel et de voyages…

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Dans une poêle, faites revenir pendant 5 minutes, les oignons émincés avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Coupez les aubergines en dés et ajoutez-les oignons avec 4 cuillères à soupe d’huile d’olive. Faites revenir une vingtaine de minutes. Ajoutez l’ail haché, les tomates et le concentré de tomates. Salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter 20 sur feu doux. Préchauffez le fou à 180°(th.6) Retirez du feu. Ajoutez les câpres et les olives vertes. Mélangez. Versez dans les mini cocottes. Couvrez-les et mettez-les au four pour 30 minutes. Accédez à des avantages exclusifs chez nos partenaires aux quatre coins du monde ! Passionnés par les thématiques du bien-être, des médecines douces, du développement personnel et de voyages éco-responsables? Friants de bons plans, réductions, cadeaux et autres goodies ? 

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Partout où il y a de la Vie, il y a de l’Oxygène. Plus il y a d’Oxygène, plus il y a de la Vie. La structure spéciale de l’eau KAQUN facilite l’absorption de cet oxygène à travers la membrane muqueuse de l’estomac et des intestins.De cette manière elle pénètre dans le flux sanguin au-travers duquel elle atteint toutes les parties du corps. Elle réduit la fatigue mentale et physique, parce qu’elle réduit le manque d’oxygène dans le corps en un court laps de temps. L’eau KAQUN est disponible : – En bouteille de 1,5 litre. – Sous forme de gel. – Sous forme de bains d’eau Kaqun, dans les centres de bains actuellement en Autriche, Hollande, Hongrie, Slovaquie, et Ukraine. La création de centres de bains KAQUN en France est à l’étude. 1.    D’où provient l’eau KAQUN en bouteille ? L’eau KAQUN est originaire d’une source située dans les glaciers du mont Pasubio (2.239…

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Parmi les bienfaits santé de l’Ayurveda millénaire, qui puise ses sources dans les Veda, les infusions arrivent en bonne place. Comme le thé, la boisson la plus bue au monde, ces « herbal teas » traditionnels passent en Asie pour un médicament naturel depuis la nuit des temps. Pratiquer la médecine ayurvédique, reconnue comme médecine traditionnelle par l’OMS, c’est avoir la « connaissance de la vie ». Cinq éléments cardinaux qui marque une bonne santé. D’un point de vue phytosanitaire, les thés certifiés « bio » sont les seuls à garantir des infusions sans risques. Les autres thés, dit conventionnels, sont cultivés avec des engrais et des insecticides chimiques. Source Energies Magazine Accédez à des avantages exclusifs chez nos partenaires aux quatre coins du monde ! Passionnés par les thématiques du bien-être, des médecines douces, du développement personnel et de voyages éco-responsables? Friants de bons plans, réductions, cadeaux et autres goodies ? 

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Science de la vie, l’Ayurveda est la science de l’individu. Chaque être est unique, avec une constitution unique dans des proportions et des manifestations qui lui sont propres. En d’autre termes, l’équilibre de chacun ne passe pas par une égalité de ses trois doshas, mais par un retour à sa constitution de naissance – sa prakruti – qui est le meilleur état dans lequel vous pouvez vous ressentir, tel que vous avez été crée. Tout au long de voter vie, vous allez dérégler et modifier cette constitution de base par ce que vous faites, pensez et mangez au quotidien. Tant que ces dérèglements demeurent faibles, votre système interne retrouve naturellement son équilibre naturel. Si les rapports entre vos doshas sont extrêmement perturbés, des déséquilibres se manifestent comme les troubles du sommeil, de la digestion ou de la communication. La connaissance des fondements de l’Ayurveda peut vous permettre de revenir à…

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Au menu d’un humain sur deux, le riz offre une grande variété de saveurs et se révèle source d’équilibre. Cessons donc de dire qu’il fait grossir et apprenons plutôt à le choisir et à le cuire. Blanc, complet, rouge ou noir, le riz est un festival de goût et de couleurs. Et quelle que soit la variété, il est source d’alimentation presque parfaite, avec un équilibre idéal entre protéines, lipides et glucides. Introduite en Occident en tant que substance médicinale au temps des cités grecques, cette céréale n’est mangée couramment que depuis deux siècles. Principalement cultivée et consommée en Asie, on la trouve également en Italie, en France et dans quelques régions d’Espagne. Si les français se nourrissent peu de riz (7 kilos par personne et par an) par rapport aux Chinois (90 kilos) ou aux Indonésiens (150 kilos), ils l’apprécient de plus en plus. Reste qu’is ne savent pas…

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Comment mangerons-nous dans 10 ans ? Facteur indispensable mais limité à la vie humaine, l’eau potable retrouvera sa place d’aliment numéro 1. L’attention portée aux micronutriments (vitamines, minéraux///) sera supplantée par celle concernant les à-côtés alimentaires : pesticides, contaminants, résidus d’emballages… La flore instestinale conduira notre physiologie. Obésité, syndrome métabolique et peut-être même diabète seront traités en modifiant notre flore intetinale… La transplantation fécale, elle, sera une des thérapies les plus efficaces. On ne se nourrira pas de pilules. Nous ne sommes pas des robots et les fondamentaux de l’alimentation chez l’homme ne sont nutritionnels qu’à 50%. Le reste est social, culturel, psychologique, sensoriel, familial, intellectuectuel et j’en passe. Les ANC appartiendront à l’Antiquité nutritionnelle, parce qu’on aura intégré que chaque cas est particulier. On aura compris que la supériorité évolutionniste de l’homme vient de son extraordianire pouvoir d’adaptation. C’est pourquoi tous les modèles alimentaires sont possibles : avec ou…

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Sans gluten, la vie peut être vraiment délicieuse. La preuve. Pizza au saumon Ingrédients: Pour la pâte 120g de farine de riz 40g de tapioca 40g de fécule de pomme de terre 1 cuillère à café de sel 2 cuillères à café de levure chimique 1/2 cuillère à café de gomme de guar 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 160g d’eau Pour le coulis 250g de coulis de tomates Bio Sel, poivre, piment d’espelette Herbes de Provence 150g de saumon frais 1/2 oignon 1 gousse d’ail huile d’olive 1 poivron vert Instructions: Pour la pâte Verser dans un saladier la farine de riz, le tapioca, la fécule de pomme de terre, le sel, la levure chimique et la gomme de guar Mélanger tous les ingrédients Ajouter l’huile d’olive et l’eau, Remuer la pâte Étaler la pâte dans un moule à tarte recouvert d’un papier de cuisson Pour le coulis Chauffer dans un poêle…

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Véritable ovni dans le monde impitoyable des Maîtres chocolatiers, cette artiste de talent peint elle-même les chocolats qu’elle créé. Une vie entre passion dévorante et grosse galères professionnelles. Rencontre avec une jeune maman pétillante, touchante et qui ne baisse jamais les bras. Il y a dix ans à peine, Virgine Duroc-Danner se lance, sans « aucune légitimité », comme elle le dit elle-même, dans le monde très fermé des grands maîtres chocolatiers. Un métier d’excellence où l’on ne compte pas ses heures de travail. Pour compliquer les choses, et parce qu’elle est d’abord une artiste, elle décide de peindre elle-même les chocolats qu’elle fabrique dans son petit atelier des Hauts-de-Seine. Résultat : sa gamme de chocolats, baptisée VD-D du nom de ses initiales, rencontre un succès immédiat auprès des client(e)s et des médias. En 2003, France 3 lui consacre un reportage en forme de consécration. Mais, contre toute attente, on y découvre…

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On peut choisir de ne boire que de l’eau en bouteille. Mais quelle eau choisir alors ? Eau de source ou eau minérale ? Tout d’abord, quelle que soit l’eau (minérale ou de source), privilégiez les eaux moins chargées en nitrates, nitrites et chlorures. Les eaux de source, faiblement minéralisées, sont très bonnes à boire et sont, au passage, souvent moins chères. De leur côté, les eaux minérales, contrairement aux eaux de sources, sont reconnues officiellement comme ayant des effets bénéfiques sur la santé. A ce stade, les deux écoles s’affrontent : ceux qui défendent les eaux minérales chargées en « bons minéraux » (magnésium, calcium…), censées compenser les carences de l’adulte moderne. Et puis ceux qui considèrent que boire une eau trop minéralisée risque de développer des maladies dégénératives (calcul rénaux, arthrose). Pour eux, les minéraux bruts contenus dans les eaux minérales sont inassimilables par notre corps. C’est pour cela que,…

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Après avoir découvert les bienfaits de la bigarade dans un précédent article, nous vous proposons une recette pour en profiter ! Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Ingrédients : 100g de chocolat noir à fondre, 8 carrés de chocolat corsé, 3 oeufs bio, 80g de sucre en poudre non raffiné, 1 sachet de sucre vanillé, 50g de beurre, 1 cuillère à soupe de farine, 1/2 cuillère à café de mélange de 4 épices, 2 oranges douces, 100g de marmelades d’oranges amères. 1) Préchauffez votre four au thermostat 9 (270°). Faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie. 2) Dans un saladier, battez les oeufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez le sucre vanillé, le mélange d’épices et la farine. Mélangez soigneusement en évitant les grumeaux. 3) Incorporez le chocolat fondu. Versez la préparation dans des ramequins beurrés et farinés. Déposez 2 carrés de chocolat…

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Une orange à l’amère Ce n’est pas le plus connu des agrumes. Alors que sa cousine l’orange douce, agrémente nos petits-déjeuners, la bigarade, aussi appelée orange amère, ne se consomme pas fraîche. Elle est bien trop acide pour cela. Sa spécialité, ce sont les rôles d’appoint où son amertume très marquée fait merveille : sauces, sirops, et bien sûr, la fameuse marmelade anglaise. Le bigaradier donne un fruit plus petit que l’orange douce. On le reconnaît à sa peau rugueuse et à sa chair peu rugueuse qui contient de nombreux pépins. Mais peu, importe, les trésors de la bigarade résident ailleurs. Dans sa peau très aromatique, dont les zestes parfument sauces et pâtisseries, et dans les fleurs de l’arbre. Celles-ci sont en effet utilisées pour la fabrication de l’eau de fleur d’oranger, dont quelques gouttes suffisent à transcender de banales crêpes. Sur le plan thérapeutique, l’huile essentielle d’orange amère présenterait…

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Issue d’un semis de hasard, la Clémentine a été découverte il y a tout juste 100 ans. Elle est un croisement naturel entre une fleur de mandarinier et du pollen d’oranger. De ce mariage est née une graine qui a été semée parmi d’autres graines de mandariniers à Misserghin, près d’Oran en Algérie. Pousse alors un arbre ne ressemblant pas à un mandarinier. Le Père Clément, de son vrai nom Vital RODIER, découvre des fruits bien plus colorés que la mandarine, à saveur douce et musquée. Ce nouveau fruit est baptisé « Clémentine » par la Société d’Horticulture d’Algérie en hommage à son sélectionneur. La Clémentine est principalement cultivée en Algérie, au Maroc, en Tunisie, au Liban et en Espagne. En France, la Corse contribue à hauteur de 98 % de la production nationale. La Corse est un territoire favorable à la culture biologiques des Clémentines, qui laissent ainsi s’exprimer les arômes d’une agriculture adaptée et respectueuse de l’environnement. La Clémentine est un…

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Le monde ces plantes nous apporte aussi leurs vertus par l’alimentation. Alors voici une soupe dont la composition fait plus penser à un cocktail antigrippe ! Le potimarron est très riche en provitamine A, qui est essentielle à la formation des globules blancs et augmente la capacité des anticorps à répondre aux envahisseurs. L’oignon et l’ail possèdent des dérivés sulfurés antibactériens et antiviraux, ce dernier fut même utilisé au Moyen-Âge lors des épidémies de peste. Le gingembre est très tonique, des études japonaises ont mis en évidence son action préventive sur le virus de la grippe. Le thym et la sarriette sont connus en aromathérapie pour leurs propriétés anti-infectieuses. Ingrédients : 850g de potimarron en cubes, 3 oignons 1 gousse d’ail 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1/2 cuillère à café de thym 1/2 cuillère à café de gingembre frais, ou en poudre 1/2 cuillère à café de sarriette ou…

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Cette petite plante se répand facilement dans les jardins jusqu’à former de véritables tapis. On récolte ses feuilles pour composer de délicieuses salades d’hiver. Je connais la stellaire depuis bien longtemps. Ma mère l’appelait « mouron » et la disait bonne pour les petits oiseaux. J’ai su, plus tard, que la cueillette et la vente du « mouron des oiseaux » faisant partie, jadis, des petits métiers de Paris qui nourrissaient tant bien que mal quelques marginaux inventifs. Ils auraient pu  s’en nourrir, d’ailleurs – et peut-être le faisaient-ils, car la stellaire est l’une des meilleures plantes à salade qui soit : tendre dans sa jeunesse, elle possède une délicate saveur qui me rappelle immanquablement les jeunes épis de maïs immatures que l’on déguste en fin d’été. Personnellement, je dis « stellaire » plutôt que « mouron » pour éviter la fâcheuse confusion avec le mouron rouge, un cousin de la primevère – dont il n’a pourtant guère…

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Longtemps oubliés, ils reviennent sur le devant de la scène pour leurs nombreuses qualités. Agriculteurs, chefs et nutritionnistes n’ont cesse de venter leurs mérites. Humbles et parfois peu esthétiques, navets, raves, radis et carottes sont des produits simples de la terre, qui grandissent dans ses viscères et en absorbent la bonne énergie. Après avoir été les vilains petits canards du potager, ils savourent aujourd’hui leur revanche en devant les protagonistes d’une cuisine renouvelée et en quête de saveurs authentiques. Car il est grand temps de revenir aux racines, dans l’alimentation comme dans la vie, en ancrant les pieds au sol, ainsi que nous l’enseigne le yoga, et en mettant à table des légumes précieux, comme nous l’enseigne la nutrition. Pauvres mais riches En plus d’un prix souvent intéressant, argument particulièrement pertinent par temps de crise, navets, raves, panais et autres carottes sont des alliés précieux de notre santé. Souvent proposés…

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Depuis des siècles, le Curcuma est ingéré par les Indous, car ses propriétés permettaient une meilleure digestion, assurant aussi des qualités ayurvédiques. Après de longue recherches, il a été vu que le curcuma a des effets bénéfiques sur notre organisme. Cette poudre est si bienfaisante avec son principe actif, la curcumine, mais on remarque que les résultats sont positifs que lorsqu’elle est associée au poivre noir ou pipérine. L’assimilation par notre corps est plus rapide et l’efficacité de la curcumine est multipliée par 20 en fonction du rapport curcuma/poivre noir. Selon les procédés d’extraction de la vive poudre jaune orangée, le niveau de « curcumine » peut varier, et il pourrait être nécéssaire d’absorber des kilos de curcuma pour ressentir l’effet de la curcumine. Le principe est que plus le taux de curcumine est élevé plus les bienfaits seront rapides. Comment ça fonctionne ? La curcumine a trois effets : L’effet immédiat sur les douleurs (rage de…