Atelier du gout-Bourgogne

Retrouvez  « l’ETRE Bien » en découvrant vos talents de cuisinier(e) !

A la frontière de la Bourgogne et de la Champagne, à l’approche des fêtes, venez découvrir la cuisine de la Méditerranée  qui vous parlera de voyages, vous réchauffera les papilles et mettra de l'exotisme dans vos assiettes.

Laissez-vous surprendre par des recettes inattendues, salées et sucrées.

Nous y associerons des vins qui aiment et réclament cette cuisine du soleil

Démarche

Claudie Héline respecte les saisons pour avoir une faible empreinte écologique.

Les produits cuisinés sont bio pour la santé et leurs qualités gustatives.

Aussi souvent que possible, ils sont achetés aux producteurs locaux pour soutenir une économie locale, créatrice d'emplois et pour favoriser les circuits courts. Les produits régionaux préservent la biodiversité.

Suivant les possibilités, vous ferez des cueillettes pour découvrir les richesses de notre environnement et enrichir gratuitement notre palette de goûts.

Vous rencontrez un producteur bio de la région pour mieux comprendre sa démarche et son contexte.

Enfin , vous savourerez et évaluerez vos plats lors du repas partagé ensemble en profitant d'un moment chaleureux.

Objectif

Vous apprendrez à cuisiner original et savoureux avec des ingrédients de saison ou de toutes les saisons et à travers des gestes simples.

Les ateliers du goût donnent les bases pour réussir au quotidien des plats savoureux, originaux, à des prix raisonnables.

Les recettes peuvent être réalisées par tous, avec un matériel standard, qui permettent une alimentation équilibrée, source de santé et de L'atelier permet la sensibilisation à la chaine alimentaire, l'éducation du goût, et donne envie de cuisiner .

Organisation générale

Stage limité à 10 personnes (mini 5)

Arrivée le vendredi soir, pour 19h, afin de prendre le repas du soir en commun, et de faire connaissance.

Le samedi  et dimanche, préparation des repas selon le thème, visite d’un producteur bio

Départ le dimanche après le déjeuner vers 15h

Chaque stagiaire repart avec son cahier de recettes

Apportez votre tablier !

Lieu – hébergement

Le Couvent de l’Orée – SORMERY , 89570 www.couventdeloree.com Hébergement sur place

Tarifs et dates* Week end du vendredi soir 4 Novembre 2011 au dimanche 6 après le déjeuner

 Atelier  : 150 euros les 2 jours  incluant les 5 repas et les 2 petits déjeuners 60 euros par demi-journée 100 euros le samedi seulement

Hébergement : par personne en chambre double pour les 2 jours :  55 euros Chambre single ou par 3 ou 4 nous consulter

D’autres week-ends sont planifiés régulièrement : consultez-nous ou  www.paciflore.com

Déroulement de l'atelier

Tout  au long de l’atelier, Claudie présente les recettes des pays méditerranéens, les ingrédients locaux et les façons spécifiques de les cuisiner, et met l’accent sur l’accord des vins avec les mets préparés.

Le cahier des recettes est remis à chaque stagiaire pour pouvoir réaliser les recettes de retour chez soi.

Arrivée le vendredi soir

• installation dans les chambres
• puis  diner réalisé par Claudie

Le samedi

• Après le petit déjeuner, préparation du déjeuner en commun dans la cuisine du Couvent de l'Orée
• Chaque stagiaire participe aux différentes étapes de la préparation des différents plats
• Déjeuner dans  le séjour du Couvent de l'Orée
• Visite chez un producteur bio de la région
• Retour au Couvent pour la préparation du dîner
• Dîner

Le dimanche

• Programme similaire au samedi
• Le stage se termine vers 15h après le déjeuner